Vellagret og kraftig Shiraz. Sidste chance for at købe deres Reserve Shiraz, da produktionen er stoppet.

Efter 16 års lagring på egefade blev Quinta da Boeira Colheita 2003 frigivet. Det er en blød, afrundet og elskelig portvin.

Denne specialitet fra Douro-dalen er kendetegnet ved at være færdig lagret fra Quinta, så den sælges i optimal og fuldmoden tilstand.

En lang oxidativ lagring der forvandler en mørk og frugtig portvin til en ravfarvet lækkerbisken af Tawny-typen.

Portvinens frugtige aromaer er afløst af sympatisk smagsblanding af nødder, brunsviger og appelsinskal.

Dette er en kvalitetsportvin som har fortjent indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.

Ved produktionen af de lagrede portvine trækker Kopke på husets århundredlange erfaringer med fadlagrede portvine, hvor de tilhører en lille, eksklusiv elite.

For en colheita kræver det mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse. Denne Colheita 2003 er fadlagret 12 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen.

Pocheret pære, lak, karamel, ristede valnødder, lidt røg og citrusskal matches af en gylden syre, så helheden fremstår med den rette tyngde. Eftersmagen har forbilledlig længde.

For 50 år siden blev denne vin fodtrådt i granit-lagares og efter endt vinifikation transporteret til og lagt på store fade i Vila Nova de Gaia. Siden da har denne Colheita Port ligget på træfade og er først i 2017 blevet tappet og frigivet til salg.

Kopke Colheita 1967 er mesterlig vin, der har alderens dybde og endeløse eftersmag, men også balance, friskhed og elegance – dette er ikke en ’mere-af-de-hele-vin’. Moscovadosukker, dybe nøddetoner og krydret træ spiller op til syltet citrusskal og den flygtige syre, der holder ca. 140 gram restsukker pr liter i skak.

Efter intet mindre end 4 årtiers lagring på store træfade hos colheita-specialisten Kopke fremstår denne colheita 1979 nu perfekt drikkemoden, meget aromatik og elegant. 

Nyd den klassiske Kopke-stil med æteriske aromaer af rosin, nødder, moscovado-sukker med syltet appelsinskal og den spændstige syrefriskhed, der gør vinen ’vægtløs’ og koncentreret på samme tid. Sødmen balanceres på fornem vis af syren, og eftersmagen har den exceptionelle længde, der altid overrasker nybegyndere i denne portvinskategori.

En stilsikker Blanc de Blanc Champagne fra gamle vinstokke. Doré er gået efter en vin der tydeligt afspejler vinen terroir. Nå vinen er manuelt med hænderne er den nænsomt presset inden gæring. Vinen har derefter lagret 3 måneder på egefade inden den har fået lov at udvikle sine elegante bobler gennem hele 5 år på flasken. Det er en elegant, men blød og imødekommende Champagne, der passer perfekt til fisk og skaldyr sågar sushi.

Dette er en ener fra Adam Masons hånd. Meunier er en rødvinsdrue som normalt resulterer i kraftige røde vine, men når den høstes, som her, før den er fuld moden, så resulterer det i en yderst delikat roséagtigt vin. Perfekt ledsager til sea-food på af vinens lette syre.

Lidt af et mesterværk fra vintroldmanden Adam Mason (Mulderbosch). Vinen er lavet på den meget sjældne drue rød Semillion, som egentlig er en afart af den klassiske grønne Semillion drue. Den har en let orange farve i glasset med en forførende duft af abrikos og krydret appelsin. Tekturen er super flot og smagen slutter let saltet. En fantastisk vin, som man godt kan forstå anmelderne falder på halen over.