Liste over vine efter vinhus Blackwater Wine

Han beskrives af Tim Atkin som en af de wine-makers, der vil tegne udviklingen for Sydafrikansk vin og han er talrige gange blevet fremhævet som en af branchens hot young guns.

Blackwater er etableret af Francois Haasbroek i 2010. Filosofien er at lave vin fra særligt udvalgte vinmarker fra hele Cape regionen. Vinmarker med vis karakter, som passer præcist med den vin Francois ønsker at lave. I kælderen er det minimum indblanding, eller som han siger "Det hele handler om druen, ingen wine-maker tricks - bare holde sig til basis og stor fokus på detaljen.".

Blackwaters vine er atypiske oversøiske. Ofte lette og lyse i farven, men lad dig ikke narre, kompleksiteten er stor og hans vine sammenlignes ofte med de bedste franske.

Francois startede sin karriere hos Niel Ellis i 2002 og arbejdede der et par år. Men hans nysgerrighed og lysten til at se, hvordan andre lavede vin sendte ham i 2003 til Sonoma hos Dry Creek Vineyard. Herfra rejste han til New Zealand hos Jackson Estate i Marlborough. Undervejs var der flere smutture til Europa for at tilegne sig viden og smage de helt store vine. Siden har Francois inspiration været europæisk vin. Men som blot 25 årig fik han det tilbud ingen siger nej til. Prestigehuset Waterford i Stellenbosch tilbød ham jobbet som wine-maker, hvor han var til han startede for sig selv. Det er tydeligt at smage Francois mange indflydelser i hans vin og hans store kærlighed til fransk vin.

Viser 1-12 af 13 element(er)

Blackwater Lazy Lucy

Flirtende aromaer af kandiserede jordbær, rabarber og hindbærfrosset yoghurt springer ud af glasset. Grav lidt dybere og oplev en mere seriøs 'Lucy'. Hun udviser sprød mineralitet og unikke noter, der minder om en havbrise. Ganen er saftig, men dog tilstrækkelig syre til at den også går fint til mad.

Blackwater Underdog...

En helt ren Chenin Blanc som kun Blackwater kan lave det. En minimum interventions vin. Bush-wine. Gæret i betonæg og lagret 6 måneder 'sur lie' på betontanke. Fin duft og smag af frugt (pære, grape og citrus). I smagen også lidt melon. En kvalitet du normalt kun ser i meget dyre Loire vine.

Blackwater Cuvée Terra...

Dette må være ideen Pinot Noir. Selvfølgelig 100% Pinot Noir fra 3 individuelt udpegede vinmarker i super trendy Elgin. Som altid har Francois selv udvalgt plukketid for optimal karakter. 20-30% er første gæret med stilke på klassisk fransk maner. Det giver vinen struktur og friskhed. lagrer 16 måneder på små gamle 225 L fade. Masser af blomster i duften og urter og røde bær i smagen.

Blackwater's Omerta...

Fremragende vin lavet på 100% Carignan. Druen kaldes ofte "lortedruen" pga. dens syrlige egenskaber og at den var årsag til EUs store vin-søer. Men her har Francois lavet en fantastisk kultvin som er helt sin egen. Modsat druens normale karakter er vinen blød og fyldig med duft af røde bær, som også er i smagen sammen med blommer.

Blackwater Noir Shiraz

En Blackwater classic fra Swartland. Vinen er lavet på 92% Shiraz og resten Carignan og Grenache. Vinen lægger på gamle fade i 26 måneder før den aftappes ufiltreret på flaske. Meget lidt fad i smagen og derfor absolut ikke som de fleste oversøiske Shiraz' - tænk mere Rhone. Et super godt glas vin til prisen.

Blackwater Piquet...

Francois fra Blackwater Wine har lavet en af de absolut bedste Chenins fra Sydafrika. Over 30 år gamle stokke fra koldklima Piketsberg. Håndplukkede druer. Spontan fermentering og lagring i små fade i 10 måneder. Sammen med Francois' kompromisløse tilgang til vin giver det et enestående resultat. Duftnoter af lime, pærer og abrikos. I munden er vinen cremet og fokuseret med mineralitet og en lang lang smagsoplevelse. Hvis du vil vide, hvad den Sydafrikanske "New Wave" kan præstere, så prøv denne vin. 

Blackwater Pleasure...

Et unika lavet på Palomino druen. Samme drue som de laver sherry af i Spanien. Blackwaters gale eksperiment med Palomino druer fra 90 år gamle vinstokke har givet en fantastisk vin, du ikke har smagt før. Den er frisk, med let syre, svag sherry smag, men mere citrus, æble og kiwi samt de velkendte nøddeagtige noter, du kender fra sherry. Ideel til fasan, tapas og fede supper. Vinen er opkaldt efter Alfred Hitchcocks første film "Pleasure Garden", der blev frigivet i 1927 samme år vinstokkene til denne vin er plantet.