Chardonnay

Chardonnay dyrkes i stort set alle vinregioner i verden med success og er måske den mest kendte hvidvins drue.

Chardonnay er ikke kendt som en aromatisk drue, hvilket betyder at indtrykket af vinen hovedsageligt kommer fra munden og i mindre grad fra næsen. Det betyder også, at Chardonnay påvirkes meget af hvor de er dyrket og hvordan den er håndteret i kælderen. Klassiske varme regioner giver typisk mere fyldige vine med smag af moden frugt, mens kolde regioner giver lidt mere grønne æbler og citrus. Men hertil kommer hvordan vinbonden behandler den i kælderen. At lade vinen ligge på gærrester (sur lie) giver lidt fylde. Malolaktisk konvertering omdanner æblesyre til mælkesyre og giver den velkendte smørsmag.

Tilsidst er der spørgsmålet om fad eller ståltank? Fad kan give en fornemmelse af blødhed og fedme samt duft af vanille og røg. Ståltank bevarer derimod vinens friskhed, syrlighed og frugtnoter og giver et mere sprødt udtryk. Se vores store udvalg af Chardonnay hvidvin forneden, eller gå på opdagelse blandt alle vores hvidvine her.