Champagne

Fabelagtig halvtør premier cru Champagne. Bæredygtigt dyrket.

Det lille Champagnehus fra Ludes ved Reims drives i dag af 6. generation i familien Monmarthe. Monmarthe dyrker selv deres druer, som har klassifikationen Premier Cru. Her er en frisk tilgængelig Champagne med flotte bobler og en fin aroma af havtorn og fersken. Vinen ligger 2 år i kælderen inden den er udviklet og sendes på markedet.

Premier cru Champagne fra Lude nær Reims. Vine er cuvee nature, hvilket betyder at der ikke er tilsat sukker til vinen (dosage). Til trods har vinen en let sødme ved første smag. Et dejligt uforpligtende glas og perfekt til en let snack. Doré er certificeret HVE, hvilket er en bæredygtigt tilgang til vindyrkning.

Det gode liv hældt på flaske - sådan vil mange beskrive Champagne og Monmarthe Privilege er et fantastisk eksempel herpå. Vinen er lavet af halvt/halvt Pinot Noir og Chardonnay. Ligger 3 år på flaske inden den sendes på markedet. Tynde fine bobler med duft af fersken og havtorn i smagen også lidt honning og kirsebær.

Lækker rose lavet på druerne Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Duft af jordbær og solbær med en fin let krydret anis og modne pærer smag - verden set fra en lyserød sky.

Flot kompleks og elegant Champagne dyrket efter HVE's bæredygtighedsprincipper. Gylden farve med druft af havtorn og blomster.

2012 var et af de bedste år i Champagne i nyere tid. Decanter Magazine har klassificeret det som et 5/5 år. Fra Monmarthes marker i Les Carelles, Saint Marc. Smag af ristet brød og moden frugt. Lang eftersmag. 

Ekstra tør top Champagne fra Monmarthe. Der er kun brugt vingårdens egne druer til denne fantastiske vin. Blanding af 3 års høst. Malolaktisk fermentering i ståltank.

Enkelt marks Premier cru Champagne lavet på Pinot Noir. Minimal kontakt med drueskallerne skaber denne fantastiske hvide Champagne fra de røde Pinot Noir druer. Lagring 6 måneder på egefade giver vinen en lækker afrundet struktur og de 3 år på flasken skaber en forfinet elegant boble En god partner til f.eks. fasan eller fed fisk.

En stilsikker Blanc de Blanc Champagne fra gamle vinstokke. Doré er gået efter en vin der tydeligt afspejler vinen terroir. Nå vinen er manuelt med hænderne er den nænsomt presset inden gæring. Vinen har derefter lagret 3 måneder på egefade inden den har fået lov at udvikle sine elegante bobler gennem hele 5 år på flasken. Det er en elegant, men blød og imødekommende Champagne, der passer perfekt til fisk og skaldyr sågar sushi.